下ごしらえも、ご紹介します。
和風だし汁 |
(お湯100CCでといた本だし 少量)醤油 10CC・みりん 10CC・砂糖 5グラム |
玉ねぎ(30グラム) |
玉ねぎを半分に切り、繊維に合わせて、厚さ5ミリで切る。 |
白ねぎ(長ネギ) 20グラム |
斜めに3ミリに切る。切った後は、一枚一枚、手で丁寧に外す。 |
卵 2個 |
7~8回かき混ぜる。(卵をかき混ぜすぎない、白い部分が少し残るぐらい) |
青み(三つ葉・青ネギ等) |
2センチほど切る。(茎の部分)と(葉の部分)に分ける。 |
鳥のもも肉 30グラム |
1センチ角に切る。(切った後にキッチンペーパーで水分を十分に取る。) |